Бумага для выпечки

Наверное у любой хозяйки найдется дома пергаментная бумага, которая является незаменимой при приготовлении блюд в духовке. Эта простая подложка предотвращает пригорание продуктов и их прилипание к противню, благодаря чему готовая выпечка сохраняют форму и красивый вид. Также пергамент можно купить для упаковки продуктов – так они дольше хранятся и остаются свежими.

Использование пекарской бумаги позволяет:

• раскатать липкое тесто (песочное и др.);

• сохранить духовку чистой;

• упростить уход за противнями;

• заморозить продукты без слипания (перекладывать их бумагой);

• украсить выпечку (альтернатива кондитерскому мешку);

• сэкономить время приготовления пищи.

Пергамент для выпечки – готовим с удовольствием

Сразу стоит сказать, что пищевая бумага делается из экологически чистого материала (целлюлозы), поэтому является безопасной. Она обычно коричневого цвета, устойчива к высоким температурам (до +270 градусов) и влаге, также не пропускает воздух. При этом пергамент позволяет получать вкусные блюда без канцерогенных веществ, что гораздо полезнее для здоровья.

Покупка бумаги значительно упростит кулинарный процесс. В особенности, при выпекании изделий из жирного теста вам не придется смазывать противень – пергамент не даст выпечке прилипнуть к форме и сам не сцепится с тестом. Если предстоит отправлять в духовку маложирное тесто, то промазать противень не помешает. Зато отмывать его от прилипших кусков не придется. Кстати, пергамент может использоваться при разогреве продуктов в микроволновой печи.

Для удобства пергаментная бумага выпускается в рулонах разного метража. Поэтому вам останется лишь отрезать кусок нужной длины в соответствии с размерами формы.

Отдельно стоит сказать о силиконизированной бумаге для выпечки. Она:

• не нуждается в жировой смазке;

• легко отстает от любой выпечки;

• обеспечивает равномерное выпекание изделий;

• способна выдерживать повышенную температуру (до +300 градусов);

• подходит для многоразового использования.

Поэтому цена такой бумаги вполне оправдана.

Много хороших отзывов о пергаменте для выпечки Фрекен Бок. Например, универсальной бумаге для круглых форм, которая может использоваться для кондитерских изделий, пиццы и мультиварки. Цена у нее невысокая, при этом она практичная. Также в интернет-магазине «Порядок» продается бумага других производителей: Умничка, Марья Искусница, Grifon.